近日，筆者路過某公屋屋苑，發現屋苑擺放多架智能廚餘機，讓居民自行棄置和處理廚餘，既能獲得「綠綠賞」積分，日後可以憑著累積積分換取即麵食等物資等，又能減少固體廢物，適當棄置廚餘，避免惡臭在樓層走廊和垃圾房瀰漫，一舉數得。
要使用智能廚餘機，需要預先下載「綠綠賞」APP，以掃瞄二維碼方式開啟程序和啟動智能廚餘機，在待廚餘機頂蓋打開後，使用者再倒入廚餘，再待頂蓋關上。可以回收的廚餘種類包括穀物、蔬果、肉類和殘渣，生、熟、吃剩或變壞食物同是可收回廚餘；而智能廚餘機不接受夾雜容器的廚餘、貝殼類或榴槤殼等過硬物料、較大的動物骨骼，此外，在倒入廚餘前也宜先行倒掉過剩的水分。
當然，如果食材仍能食用或仍未到期，在清潔衛生、冷凍和包裝理想和條件許可下，仍可以保留食用或轉贈給其他人享用。
智能廚餘機採用密封式設計，乾淨衛生，並適當地處理異味，不會成為蛇蟲鼠蟻溫床，更有專人定時收集和清理廚餘，將用作化肥、魚糧、動物飼料等用途，化廢為寶。因為使用限制，智能廚餘機的存在是為了鼓勵和方便住戶回收廚餘，位置只能設在個別公屋邨的地面。預計使用智能廚餘機的人士，均為熱衷環保者，將把廚餘妥善回收，減少廚餘淪為垃圾，減輕清潔工友的工作量，也減少了冷飯菜汁因垃圾膠袋穿透而滲出，弄污公屋走廊和升降機等公用設施的尷尬情況，助力改善公屋屋邨的市容。
其實，廚餘處理機的營運商可以考慮簡化程序，即使未有登記或不懂以電子登記「綠綠賞」的人士，也可透過按鈕啟動廚餘機並倒入廚餘，當然大前題是保障使用者的安全和保持環境衛生，並透過應用程式，配對用戶在晚餐後時段以分流方式處置廚餘，省卻輪候時間，鼓勵更多家庭支持環保。
當然，最有效減少廚餘，就是源頭著手，培養珍惜糧食的美德，每餐只烹調剛好足夠的份量，如有過剩的飯菜，可以用作隔天的午飯盒，或用作製作其他佳餚，在超級市場選購食物前，也要注意最佳食用日期，並注意食物管理，減少讓食物過期而製造更多的廚餘。另外，在棄置廚餘時，筆者也會有個習慣，把多餘的水份和油份，以減輕清潔人員的工作量，避免冷飯餸汁在私樓後樓梯垃圾桶翻瀉的機會。如果用家在使用智能廚餘處理機前，不妨先行移除紙巾、飲料包裝、即棄餐具、一次性容器、蟹殼和龍蝦殼和貝殼類、榴槤殼、過硬的動物骨頭或中藥藥渣等，以便智能廚餘機能更好處理廚餘和有效運作。使用者宜正確使用智能廚餘處理機，減少惡臭，保護小區市容整潔衛生。
文：朱家健
全國港澳研究會香港會員
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